CHAROLAIS BOVINE .............................................
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BOVINO CHAROLAIS ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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Bos taurus taurus Linnaeus, 1758
Orden: Artiodactyla Owen, 1848 (Artiodáctilos) ....
Familia: Bovidae Gray, 1821 (Bóvidos = Bovinos) ..... subfamilia: Bovinae Gray, 1821
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La raza vacuna charolesa es originaria de Francia, en concreto de las regiones de Nevers y de Charolles.
Está considerada como una de las mejores razas productoras de carne.
Exportado a partir de 1879, hoy se encuentra en setenta países de cinco continentes.
La cabaña de la raza Charolais francesa incluye 1,7 millones de cabezas, de las cuales 105.000 vacas están registradas en el Libro Genealógico.
Los machos son 75.000 de los cuales 3.000 están inscritos y el 30% se crían para inseminación artificial.
El almacenamiento de semen y embriones va en aumento.
La raza está presente en casi todas las regiones de Francia, especialmente en su región de origen, Borgoña, y en el oeste, Vendée.
A menudo, la cría de raza pura se limita a la producción de reproductores.
El productor que cruza sus vientres con toros Charolais obtiene todas las ventajas de un animal excepcional: terneros con mayor peso al destete y de inigualable condición carnicera, logrando más kilos destetados por hectárea.
Los novillitos y vaquillonas logrados son muy requeridos por el consumo interno, pues a su óptima conformación se le suma un excepcional rendimiento al gancho.
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CARACTERÍSTICAS:
Es un animal alto y largo con buen despegue del suelo.
Los cuernos son cortos, aunque se está prefiriendo los reproductores mochos.
Es una de las razas más grandes del mundo; los machos tienen una altura de 145 cm, y pesos que suelen ir desde 1.000 a 1.400 kg; y las hembras tienen una altura de 140 cm, y pesos que suelen ir desde 710 a 900 kg.
Originalmente en Francia, la raza tenía un alto Frame Score (7 a 9). Actualmente, en la Argentina y otros países se busca un animal moderado, de alta capacidad cruzante, y adaptado a mercados interno y externo (Frame Score de 5 a 7).
Posee hombros salientes y caderas profundas con canal de parto flexible.
Exhibe masas musculares bien desarrolladas y con cierta armonía, pero sin delimitaciones tan marcadas entre músculos.
Cuenta con amplios brazuelos, indicativos de alto rendimiento en carne.
Sus paletas son suaves, para dar facilidad en el parto.
La piel es de mediano espesor, suave, flexible y de color rosado.
El pelo es corto, brillante, de un solo color, blanco o trigo (“froment”), sin manchas o lunares, aunque a veces con la edad, el roce, o la transpiración, adquiere una tonalidad crema más oscura.
Las mucosas son rosadas o están despigmentadas.
El morro muestra una mucosa de un solo color, uniforme y rosado, sin manchas.
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DESARROLLO EN LA ARGENTINA:
Esta raza ingresó a este país desde Francia alrededor del año 1910, en que fue presentada por primera vez en la Exposición Rural de Palermo.
En el año 1917, Carlos y Manuel Guerrero adquirieron algunos animales utilizándolos en cruzamientos con razas británicas.
En el año 1924, el Sindicato Central de Exportación de Nevers (Francia), introdujo un lote de ejemplares de Pedigree, abriéndose el correspondiente registro en la Sociedad Rural Argentina.
En 1959, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), introduce reproductores Charolais para efectuar pruebas de cruzamiento las que arrojaron resultados sorprendentes en favor de esta raza.
Las experiencias continúan hoy con renovado éxito y recomendación favorable del INTA Marcos Juárez, para la obtención de invernadas de alta producción.
Ante dichos promisorios resultados, a principios de los años ’60 comenzó la importación de animales desde Francia por un grupo de cabañeros.
Pero, lamentablemente, la mala utilización de aquellos toros franceses, de alto Frame Score (más de 9), en cruzamiento con los rodeos mayoritariamente británicos existentes en esa época, “old type”, con Frames Scores casi nunca superiores a 5, devino en casos de distocias (problemas de parto) que impidió por aquellas épocas una mayor aceptación de esta notable productora de carne.
Ya a fines de los ochenta, comenzó una labor de “modernización” del tipo racial buscado en la Argentina, importando semen proveniente de distintos países (Canadá, EE.UU., Inglaterra y otros). Este trabajo dio como resultado animales suaves, en su mayoría mochos, con moderados Frames Scores, y adaptados a todas las condiciones de producción de este país; pero manteniendo las cualidades de la raza en cuanto a su mayor producción de cortes valiosos, mayor rendimiento al gancho, mejor índice de conversión de alimento, con animales aptos para el cruzamiento con razas británicas para la obtención de invernadas de fácil y rápida terminación, aptas para el consumo interno y la exportación.
Actualmente la raza es una excelente opción para ser empleada en los diversos sistemas de cruzamientos, pues ha sido seleccionada en las particulares condiciones productivas de este país durante más de medio siglo y en diferentes cabañas que abarcan todas las condiciones agro-ecológicas.
Sus modernos toros de tamaños medios (Frame Score 6 - 7), de comprobada facilidad de parto en cruzamientos y gran fertilidad, son los ideales para incrementar su productividad ganadera.
Las circunstancias imperantes en el mercado local, con el aumento de los pesos mínimos de faena, hacen que la invernada cruza Charolais se haya transformado en la opción más rentable para engordes a corral o producciones semi-intensivas, ya que su mayor peso al destete y su mejor índice de conversión de alimento a carne (comprobado en numerosos estudios), permiten acortar considerablemente la etapa de terminación de los animales, con el consiguiente beneficio económico.
Los exigentes mercados externos, de alto poder adquisitivo, hacen de los novillos cruza Charolais, el animal ideal para satisfacerlos.
Estos novillos, de máxima calidad y rendimiento, alcanzan los pesos de faena requeridos más precozmente por su altísima conversión y sin sobreengrasamientos descalificantes como suele ocurrir con las razas británicas puras.
Sorprende la excepcional conformación y rendimiento de los cuartos traseros, de "cortes caros", terminados a pasto y/o ración, con dietas del 1,5 al 3% de su peso vivo en grano.
Por esto es reconocido el Charolais como “La Raza de los Cortes Hilton”.
La Asociación Charolais Argentina tiene su sede en la calle Florida 460 Piso 4º (C1005AAJ) de la ciudad de Buenos Aires, Argentina.
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(23 de julio de 2010)
Exposición Rural de Palermo, ciudad de Buenos Aires, ARGENTINA.
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