Georgian Bread: where tradition and craft meet in the heat of the oven

photo rights reserved by B℮n

The Konstantine Eristavi Street area in Tbilisi, Georgia, is located in a historic and vibrant part of the city, close to some of the city’s most important cultural and religious landmarks, including the impressive Sameba Cathedral. The area offers a mix of local culture, everyday life and an authentic shopping experience in the small shops and markets. Sameba Cathedral, just a few minutes’ walk from Konstantine Eristavi Street, is one of the largest Orthodox cathedrals in the world and an important symbol of Tbilisi. This architectural masterpiece dominates the city skyline, attracting tourists and pilgrims alike. Around Konstantine Eristavi Street and the nearby streets, you’ll find a variety of small shops that capture the essence of everyday life in Tbilisi. Many of these shops are family-run businesses, selling everything from fresh fruit and vegetables to handmade souvenirs and traditional Georgian products. The area has a more local feel than the touristy areas in the old town, making it an interesting place to experience authentic Tbilisi. There are also small markets and street vendors in the area. Here you can find typical Georgian products such as fresh bread, spices, cheeses and wine, as well as clothes and household items. The atmosphere in the markets is busy and lively, with vendors offering their wares and customers haggling over prices. It is an ideal place to get in touch with the locals and learn more about their culture and customs. The area around Konstantine Eristavi Street has a mix of old and new buildings. Some streets are narrow and cobbled, giving a sense of historic charm, while others are more modern and wider. The proximity of the cathedral creates a peaceful, almost spiritual atmosphere, in contrast to the hustle and bustle of the markets and shops.

Around Konstantine Eristavi Street in Tbilisi, you’ll find a small, traditional bakery called Georgian Bread. This humble bakery is a local favorite and an important part of everyday life. The baker uses a semi-circular stone oven (called a tone) that stands on the ground. This is a traditional Georgian way of baking bread, a technique that has been used for centuries. In the early morning hours, you can see the baker kneading the dough, then expertly pressing it against the inside of the red-hot stone oven. The bread, often the popular Shoti, comes out crispy, golden brown and fragrant. The oven itself, a simple but essential part of the bakery, gives the bread its characteristic taste and texture. The smell of freshly baked bread often attracts people who live nearby or just happen to pass by. For many, a stop at Georgian Bread is a ritual, where they return home with warm loaves under their arm. It’s not just the taste, but also the artisanal way of baking that makes this place so special.

De buurt rond Konstantine Eristavi Street in Tbilisi, Georgië, ligt in een historisch en levendig deel van de stad, vlak bij enkele van de belangrijkste culturele en religieuze bezienswaardigheden, waaronder de indrukwekkende Sameba-kathedraal. Het gebied biedt een mix van lokale cultuur, dagelijks leven en een authentieke winkelervaring in de kleine winkels en markten. Veel van deze winkels zijn familiebedrijven die alles verkopen, van vers fruit en groenten tot handgemaakte souvenirs en traditionele Georgische producten. De Sameba-kathedraal, op slechts een paar minuten lopen van Konstantine Eristavi Street, is een van de grootste orthodoxe kathedralen ter wereld en een belangrijk symbool van Tbilisi. Dit architectonische meesterwerk domineert de skyline van de stad en trekt zowel toeristen als pelgrims. De buurt heeft een meer lokale sfeer dan de toeristische gebieden in het oude centrum, wat het een interessante plek maakt om het authentieke Tbilisi te ervaren. Het is een ideale plek om in contact te komen met de lokale bevolking en meer te leren over hun cultuur en gewoonten. Rond Konstantine Eristavi Street in Tbilisi vind je een kleine, traditionele bakkerij genaamd Georgian Bread. Deze bescheiden bakkerij is geliefd in de buurt, en een belangrijk onderdeel van het dagelijks leven. De bakker gebruikt een halve ronde stenen oven een zogenaamde tone, die op de grond staat. Dit is een traditionele Georgische manier om brood te bakken, een techniek die al eeuwenlang wordt gebruikt. In de vroege ochtenduren zie je de bakker het deeg kneden, waarna hij het met vaardigheid tegen de binnenkant van de gloeiendhete stenen oven plakt. Het brood, vaak de populaire Shoti, komt er knapperig, goudbruin en geurend uit. De oven zelf, een eenvoudig maar essentieel onderdeel van de bakkerij, geeft het brood zijn karakteristieke smaak en textuur. De geur van versgebakken brood trekt vaak mensen aan die in de buurt wonen of er toevallig langskomen. Voor velen is een stop bij Georgian Bread een vast ritueel, waar ze met warme broden onder de arm weer naar huis gaan. Het is niet alleen de smaak, maar ook de ambachtelijke manier van bakken die deze plek zo bijzonder maakt. De nabijheid van de kathedraal zorgt voor een rustige, bijna spirituele sfeer, in contrast met de bedrijvigheid van de markten en winkels.

Taken in: Georgia / K'alak'i T'bilisi / Tbilisi (show map)

Taken on: October 16, 2023

Tags:

Georgian bread

traditional bakery

artisan baking

Tbilisi

Shoti bread

local bakery

fresh bread

handmade

bread making

Georgian cuisine

rustic bakery

authentic flavors

Georgian tradition

baking techniques

half-round oven

tone oven

neighborhood bakery

fresh produce

local food

craft baking

bakery culture

bread lover

daily life

culinary tradition

Georgian food culture

food experience

artisan bread

hot oven

bread shop

bakery in Tbilisi

traditional food

local ingredients

warm bread

heritage baking

Georgian food

small business

hand-kneaded dough

community bakery

family bakery

street bakery

bread baking process

local recipes

Georgian traditions

bread culture

Tbilisi street food

freshly baked

local favorite

cultural food

baked goods

bakery experience

Georgia

50+faves

top-f50 « less

Sets appears in: • Georgia

Groups appears in: • top-f [ 25+ faves ] • 50-100 Faves more » • Tbilisi თბილისი • Favorites: 50 • *GreatPixGallery 50 Faves+ • * Travel Photography for World Nomads * • TRAVEL Photography! • Republic of Georgia/საქართველო • The Celebration of Life ☆ Fun People Portraits • Travel Photojournalism • Tbilisi, Georgia • We travel the World • Travel beyond words • Traveler's Photos • De Doka • fotogezgin-travel photographer • *Little stories-pics with "soul"*:Invited photos only ! • Tbilisi, Georgia, Caucasus • Het Doka Archief • 50+ Fav LANDSCAPE GEOTAGGED (Invited only) • Travel Pixes • as beautiful as you want • Tell me a story... (Show & Tell) • EXISTentialism -- Emotions, People, Portraits • 24-70mm f/2.8 Shooters • People love their life! • Tamron SP 24-70mm f/2.8 VC Di USD XR • Tamron SP 24-70mm f/2.8 Di VC USD • Your Tamron SP 24-70mm f/2.8 Di VC USD • Canon 6D User Group • Canon EOS 6D - Official Group • Canon EOS 6D • home office - work - job - studio • Tamron SP 24-70mm f/2.8 Di VC USD - Full Frame / Vollformat • Tamron SP AF 24-70mm f/2.8 Di VC USD • Tamron SP 24-70mm f2.8 Di VC USD • Georgia (Country) • The Traveler's Bucket List • HD Travel • 50, 100, 200, 500, 1.000 favoritas • Georgia / Sakartvelo / Georgien / Грузия • Travel Sights • ! with people -in colour! • people renmen hito « less

Camera: Canon EOS 6D, f/2.8, 1/40 sec, 24mm, ISO 320 (more info) (hide info)

Camera:	Canon EOS 6D
Aperture:	f/2.8
Exposure Time:	0.025 sec (1/40)
Focal Length:	24mm
ISO:	320
Exposure Bias:	0 EV
Flash:	Off, Did not fire
Exposure Program:	Program AE
Exposure Mode:	Auto
Metering Mode:	Multi-segment
White Balance:	Auto
Color Space:	sRGB
Software:	PaintShop Pro 24,00
Show full info

Stats: 3,983 views / 39 comments